温度对氧化镁在水中反应的速率有显著的影响。以下是温度影响氧化镁在水中反应速率的详细说明：

1.活化能：温度的变化会影响化学反应的活化能。活化能是指反应物分子必须具有足够的能量才能发生化学反应所需的最低能量。如果增加温度，可以增加反应物分子的能量，使得更多的反应物分子具有足够的能量来跨越这个能量障碍，发生化学反应。

2.分子运动：温度升高，反应物分子（这里是氧化镁和水）的运动的速率加快。这使得反应物分子在单位时间内有更多的机会发生碰撞，从而增加了反应的几率。

3.催化剂：有些物质（如酸或碱）可以降低氧化镁与水的活化能，使得反应更容易进行。这些物质被称为催化剂。在高温下，催化剂对反应速率的促进作用更强。

4.实验结果：在实验中，我们可以观察到随着温度的升高，氧化镁与水的反应速率加快。例如，在25℃下，可能需要几个小时才能观察到明显的反应，而在50℃下，可能只需要几十分钟就能观察到相同的反应效果。